OSPITALITA' AGRICOLTURA ARTIGIANATO AVVENIMENTI PERCORSI E SPORT CULTURA E STORIA GEOGRAFIA DOVE SIAMO
   
Sei in: Home / Agricoltura / Prodotti 
 Prodotti
    
   

Il Cavolfiore

Il cavolfiore (brassica oleracea var. botrytis) una pianta erbacea a ciclo biennale, dal fusto legnoso lungo 20-30 cm., con foglie oblunghe, che possono essere di colore verde chiaro o scuro, con nervatura centrale molto grossa, lembo ricoperto di pruina. Al centro si forma la gemma fiorale che, ingrossandosi, da origine alla testa o corimbo. 
Il corimbo composto da un asse principale su cui si inseriscono diramazioni secondarie. La forma sommitale del corimbo pu essere convessa, piana, di colore variabile dal bianco panna, al giallo, al violetto.
  

   Ricetta

La storia 
Questo ortaggio originario della Siria, della Turchia e dellEgitto.
Venne introdotto in Spagna nel XII secolo e soltanto alla fine del XVI fece la sua apparizione in Francia ed in Inghilterra.

Aspetti nutrizionali e virt terapeutiche 
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle crocifere, come il cavolo verza e il cavolo cappuccio e quindi condivide con questi le straordinarie propriet terapeutiche e preventive. 
E ricchissimi di sali minerali, fra cui zolfo ei vitamina C. 
Non tutti sanno che il cavolfiore, se giovane, tenero e freschissimo, ottimo anche crudo, sminuzzato e mescolato ad altre verdure insalata; anzi proprio crudo che ovviamente conserva al massimo le sue propriet salutari e risulta pi digeribile. 
Ha propriet antinfiammatorie per le vie respiratorie, per le vie urinarie oltre che per lo stomaco e lintestino. Insieme a cavoli e broccoli, il cavolfiore ha uno spiccato effetto protettivo anticanceroso.
 

Le stagioni del cavolfiore
  
G F M A M G L A S O N D

  

Legenda:
   
 
Stagione nella quale presente il prodotto

Patto Territoriale

Cos�� il Patto territoriale della Val di Gresta?

Leggi

 

 
Le verdure 
 
Mais
Cipolla
Patata
Sedano e carota
Zucca
  
   
 Coordinamento testi: Katia Angeli, Norma Benoni, Michela Luise

Project by Graffiti2000