OSPITALITA' AGRICOLTURA ARTIGIANATO AVVENIMENTI PERCORSI E SPORT CULTURA E STORIA GEOGRAFIA DOVE SIAMO
   
Sei in: Home / Agricoltura / Prodotti 
 Prodotti
    
   

Cipolla 

La cipolla una delle pi antiche specie orticole e attualmente viene coltivata in tutte le parti del mondo, mentre non si ritrova pi allo stato spontaneo. 
Ha radici fascicolate, foglie cilindriche, bulbi di varia forma derivati dall'ispessimento di pi foglie: queste formano squame o tuniche concentriche bianche o violacee esternamente, carnose e succulente, di odore e sapore forte, avvolte da altre aventi funzioni protettive, sottili, papiracee, di colore variabile dal bianco al giallo, al ramato, al rossastro.
Internamente al bulbo si trovano una o pi gemme che originano altrettanti scapi fiorali alti anche pi di 1 m, cavi, rigonfi nella parte basale, terminanti in un'infiorescenza globosa a ombrella racchiusa in una spata che a maturit si lacera mettendo a nudo i fiori, i quali possono essere anche alcune centinaia, bianchi o giallo-verdognoli, ermafroditi. 
Vi sono due tipi di cipolle, quelle fresche, con stelo verde, che si trovano a primavera e quelle secche, reperibili tutto lanno, di vari colori.
   

   Ricetta 

La storia 
Ai persiani va lonore di aver visto nascere la cipolla sulla loro terra, dove era considerata sacra. A egiziani, greci e romani quello di averla messa in tavola e mangiata. 
I galli ne esaminavano la buccia per conoscere come sarebbe stato linverno, pi questa era dura e spessa e pi la stagione sarebbe stata fredda.

Aspetti nutrizionali e virt terapeutiche 
La cipolla un alimento terapeutico con vaste indicazioni curative e preventive, note fin dalla pi remota antichit. Come laglio, il cavolo e la carota, essa rappresenta un preziosissimo alleato di molte terapie farmacologiche. E ricchissima di vitamina A, vitamine del complesso B e vitamina C; di calcio, ferro, fosforo, iodio, potassio, silicio, sodio, zolfo, solfuro di allile e di propile, glucochinino ed enzimi delle ossidasi. Grazie a questi principi attivi, la cipolla svolge un'importante funzione preventiva e curativa nei confronti di un notevole numero di patologie; agendo soprattutto come tonificante, antinfettiva, depurativa, diuretica, e vermifuga; ed efficacissima contro gli eccessi di glicemia e di colesterolo. E quindi da prescrivere nei casi di inappetenza, astenia, e in vari stati infettivi (raffreddori, laringiti, bronchiti, cistiti); ma specialmente contro l'ipertensione, l'aterosclerosi e il diabete. Un bicchiere di succo di cipolla a digiuno il mattino un ricostituente ed un rimedio contro le infezioni.
  

Le stagioni della cipolla
   
G F M A M G L A S O N D

 

Legenda:
   
 
Stagione nella quale presente il prodotto

Patto Territoriale

Cos�� il Patto territoriale della Val di Gresta?

Leggi

 

 
Le verdure 
 
Mais
Cipolla
Patata
Sedano e carota
Zucca
  
   
 Coordinamento testi: Katia Angeli, Norma Benoni, Michela Luise

Project by Graffiti2000