Cetrioli in verde

Ingredienti:

2 cetrioli grandi  1 cuore di indivia  1 cuore di lattuga  1 cucchiaio colmo di formaggio fresco molle (tipo "caprino")  100 gr di olive verdi snocciolate  1 yogurt mezzo spicchio d'aglio  2 cucchiai di succo di limone  olio extra vergine di oliva  sale marino integrale

Esecuzione 
Affettare finemente i cetrioli, salarli e lasciarli riposare per mezz'ora in un colino. Tagliare a striscioline l'indivia e la lattuga. Mescolare il tutto con un po' d'olio in un'insalatiera, insieme alle olive e al formaggio sbriciolato. A parte, mescolare lo yogurt, il succo di limone, il sale e l'aglio spremuto con l'apposito spremi aglio. Cospargere le verdure con la salsa allo yogurt e servire.

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