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 Ricette

  

    
   

   Ricetta
  
 
   
 

Cetrioli in verde

Ingredienti:

2 cetrioli grandi 
1 cuore di indivia 
1 cuore di lattuga 
1 cucchiaio colmo di formaggio fresco molle (tipo "caprino") 
100 gr di olive verdi snocciolate 
1 yogurt mezzo spicchio d'aglio 
2 cucchiai di succo di limone 
olio extra vergine di oliva 
sale marino integrale

Esecuzione 
Affettare finemente i cetrioli, salarli e lasciarli riposare per mezz'ora in un colino. Tagliare a striscioline l'indivia e la lattuga. Mescolare il tutto con un po' d'olio in un'insalatiera, insieme alle olive e al formaggio sbriciolato. A parte, mescolare lo yogurt, il succo di limone, il sale e l'aglio spremuto con l'apposito spremi aglio. Cospargere le verdure con la salsa allo yogurt e servire.

 

 

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 Coordinamento testi: Katia Angeli, Norma Benoni, Michela Luise

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