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La Zucchina

La zucchina, detta anche zucchino, il frutto immaturo della pianta di zucchetta, chiamata cucurbita pepo. Le zucchine sono pertanto delle zucche molto giovani e con queste condividono origini e propriet.
 
   Ricetta 

La storia 
La pianta della zucca e quindi delle zucchine originaria dellIndia e da molto tempo viene coltivata nelle regioni calde e temperate della terra. Gli antichi consigliavano i semi della zucca per calmare gli ardori della carne e la prescrivevano, pestata con olio di mandorle dolci per curare la pelle e schiarire le lentiggini. La principale virt terapeutica della pianta, ovvero il trattamento del verme solitario, venne per scoperto soltanto allinizio del XIX secolo da un medico cubano. Gli abitanti dellEuropa settentrionale conobbero gli zucchini solo alla fine della seconda guerra mondiale.

Aspetti nutrizionali e virt terapeutiche 
La zucchina quasi del tutto priva di calorie e molto ricca di acqua, quindi risulta essere particolarmente adatta in caso di dieta. E povera di sale, contiene vitamina B1, B2, C e PP, calcio, ferro e fosforo. Cotta particolarmente adatta ai bambini fin dall'infanzia in quanto particolarmente digeribile. Le zucche e le zucchine nascondono peraltro un bagaglio di propriet terapeutiche veramente insospettabile. Sono rinfrescanti, stimolano infatti le funzioni intestinali, sono diuretiche, sedative, antinfiammatorie e leggermente lassative. Queste informazioni non sono certo recenti, le zucchine venivano infatti usate gi dagli antichi romani duemila anni fa, proprio per queste propriet.
  

Le stagioni delle zucchine
 
G F M A M G L A S O N D

     

Legenda:
   
 
Stagione nella quale presente il prodotto

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 Coordinamento testi: Katia Angeli, Norma Benoni, Michela Luise

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